農業生産法人　健康家族

栽培のプロセス

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  01土づくり

  健康家族では、農産物の栽培には土づくりが非常に重要と考え、自社でこだわって作った「自家製完熟黒たい肥」を使用しています。自家製完熟黒たい肥は、牛フンに地元の稲わらを混ぜ込んで微生物の活性化を図り、じっくりと発酵させて作っています。

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  02植え付け

  自家製完熟黒たい肥を使用して、土づくりをした後は植え付け作業になります。畝上げとマルチシート張りを行い、1片1片を手作業で丁寧に植え付けていきます。にんにくが健全に育つためには、植え付ける向きと深さが重要です。

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  03芽出し

  植え付けてから1～2週間のうちに発芽します。真っすぐ植え付けを行っていても、マルチ穴に引っ掛かり、うまく芽が出ないものがあります。そんなにんにくを見つけ、一つ一つ傷つけないように芽を出していきます。この作業を「芽出し」といいます。

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  04除草

  有機栽培では除草剤は一切使用しません。そのためマルチ穴から伸びてきた雑草を手作業で抜いていきます。根気のいる作業ですが、土壌中の栄養分がしっかりとにんにくに行きわたるよう、栽培期間中を通して小まめに行います。

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  05追肥

  にんにくは、冬の寒さの厳しい時期に、栄養をしっかりと蓄えるために休眠期に入ります。休眠期に栄養をしっかりと蓄えてから、肥大期へと入っていきますが、そのタイミングで生長を手助けできるよう、追加で肥料を散布していきます。

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  06脇芽取り

  生育段階では、1つのマルチ穴から2本以上の芽を出すにんにくもあります。このままでは栄養分を取り合い、大きなにんにくになりません。そこで生育の遅い小さいにんにくを抜き取って、残す方のにんにくを大きく育てていきます。

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  07芽摘み

  収獲が間近になると、にんにくの芽が伸びてきます。1本1本、手作業で摘み取っていく作業を「芽摘み」といいます。にんにくの芽を摘み取ることで、栄養分をにんにくの球の方に向かわせ、より良質なにんにくへと生長させることができます。

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  08収穫

  約7か月間と長い期間、大切に育てたにんにくを傷付けないように手作業で収穫していきます。収穫時期は、地上の茎葉が3〜4枚ほど枯れた頃が目安で、収穫が遅すぎると球が割れたりしてしまうので、試し掘りをして収穫ができるか確認しながら、作業を進めていきます。