農業生産法人　健康家族

栽培のプロセス

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  01土づくり

  有機栽培では土づくりが非常に重要です。自社でじっくりと発酵させて作った『自家製完熟黒たい肥』を使用し、土壌中の微生物を活性化させ、作物づくりに適した土づくりを行っています。

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  02定植

  元気に育った苗を１本１本丁寧に定植していきます。苗を寝かせて水平に植えることで、さつまいもが均等に育ち、１つ１つの大きさが揃いやすくなります。

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  03害獣対策

  ある程度の大きさに育ってくると、さつまいもを求めて、野生のサルやイノシシが畑にやってきます。育てたさつまいもが食害にあわないように電気柵を張って対策をしています。

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  04収穫

  収穫の作業では、さつまいもに傷がつかない様に、収穫専用の機械で慎重に掘り起こし、その後は手作業で１本１本をツルから切り離して収穫を行います。

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  05貯蔵

  収穫したさつまいもは、温度と湿度が一定に保たれた貯蔵で２ヵ月以上貯蔵します。貯蔵をすることでさつまいものデンプン質が糖化し、紅はるか特有のとろける様な甘さになります。