楠 正宏さん

栽培のプロセス

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  01土づくり

  土づくりでは、有用微生物がたくさん入った菌資材を混ぜ込み、しっかりと耕します。その後、透明のマルチシートを被覆して地温を上げ、自然の熱で雑菌や雑草の種を消毒して健全な土づくりを行います。
  

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  02ネット張り

  スナップえんどうは、生育が進むにつれてツルが伸びてきます。生育の手助けとなるように、畝に合わせて丁寧にネットを張っておきます。

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  03苗づくり

  苗づくりは、収穫に大きな影響を与える重要な作業です。スナップえんどうの苗は、非常に柔らかく繊細なので、天候や気候に細心の注意を払いながら、苗づくりを行います。

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  04定植

  定植作業は、まだ日差しの強い９月に行います。地温が上昇しすぎないように、太陽の光を反射しやすい白色のマルチシートを使用し、手作業で苗を丁寧に定植していきます。

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  05栽培管理

  定植後は、しっかりとした樹を作ることを最優先に取り組みます。生育途中に咲く花は摘み取り、樹の生育に必要な養分の浪費を防ぎ、健康で丈夫な樹を作っていきます。

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  06適花

  生育が進むと、花を摘み取る適花（てきか）という作業を行います。花の大きさや色を見て、生長の過程で豆のふくらみが良くなっていく花芽を残し、小さな花は適花をします。

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  07収穫

  実がしっかりと膨らみ、サヤが鮮やかな緑色になったら収穫の目安。実を1つ1つ確認して、収穫に最適な時期を見極め、手作業で収穫をしていきます。